その他の出版物のご紹介

名匠の心と技を伝える上生菓子のバイブル

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和菓子製法書の金字塔

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◆製菓製パン2005年8月号特別企画

2005年版　製菓製パン業界　法人所得ランキング他

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チェックリストで自己採点ができる/ハンディな小型サイズ/イラスト、写真、図解が豊富で読みやすい/販売員から経営者までレベルに応じて利用できる幅広い内容。

山田みどり著
新書判112頁・770円（税込）／送料￥210

わが国初の洋菓子の歴史書

エジプト、ギリシャ、ローマからイタリア、オーストラリア、フランス、ドイツ、スイスの菓子の創造と発展の流れを現代にたどる。日本の洋菓子略史もあるおもしろ世界史。

吉田菊次郎著
B5判304頁・3,520円（税込）／送料430円

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