TOKYO PACK 2024(2024 東京国際包装展)開催
世界が驚く包装イノベーションを!~TOKYO PACKから世界へ~


東京ビッグサイト 東1・6ホール
10月23日(水)〜25日(金)10〜17時

tokyo pack ロゴ

株式会社製菓実験社

日本菓業振興会 和菓子実技大講習会10月27日(日)に延期

9月1日に開催予定だった和菓子実技大講習会は10月27日(日)に延期となりました。会場は東京製菓学校です。
オンライン並びにFAXにてお申し込みの方はお手数をお掛けしますが改めてお申し込みをお願いいたします(10月27日では都合が付かない方もいらっしゃると思いますので)。
前売り券をご購入の方はそのままお使いください。
また都合が付かず払い戻しご希望の方は月例会の受付までお申し出ください。

株式会社製菓実験社

ヤマト運輸の規定変更について

いつもご利用いただきましてありがとうございます

この度、ヤマト運輸の規定変更により、送り状に記載された住所以外にお届け先を変更(転送)する場合、記載されたお届け先から変更後のお届け先までの運賃を、お荷物をお受け取りいただく方に、※定価・着払いにてお支払いいただくことになりました。 詳しくはこちら

ご注文いただく際には、お届け先住所に誤りがないか今一度ご確認をお願いいたします。
特にご転居されている場合には、新住所へ変更されているか再度ご確認をお願いいたします。
お客様にはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

株式会社製菓実験社

ゆうちょ銀行でのお支払いについて

ゆうちょ銀行の各種料金改定にともない払込取扱票(郵便振替)を使用して現金でお支払いいただいた場合にのみ、お客様から加算料金をゆうちょ銀行で徴収されることになりました(加入者負担の通常払込料金は従来通り弊社が負担します)。

ただし、お客様が加入されているゆうちょ銀行の口座からお支払いいただく場合はこの限りではありません。
その場合は最寄りのゆうちょ銀行に払込取扱票、通帳およびキャッシュカードをご持参のうえ送金手続きをしてください。
なお、詳細は郵便局にてご確認ください。

株式会社製菓実験社

弊社発行の電子版(PDF)が配信されました。
http://kw.maruzen.co.jpよりご購入いただけます。
お求めのタイトルまたは「製菓実験社」でご検索ください。


ワクワク接客講座
和菓子宝鑑
新和菓子大系(上)
新和菓子大系(下)

ワクワク接客講座改訂版
(電子版/PDF)

山田みどり 著

和菓子宝鑑
(電子版/PDF)

製菓実験社編集部

新和菓子大系 上巻
(電子版/PDF)

製菓実験社編集部

新和菓子大系 下巻
(電子版/PDF)

製菓実験社編集部

重陽

◆『シュー・ヴァニーユ』『シュー・ショコラ』

パリ最高峰のメゾンのひとつ、LENÔTRE〈ルノートル〉の日本限定シュークリーム2品。サクサク食感のシュー生地にヴァニラ風味のホワイトチョコクリームとヴァニラクリームを詰めた『シュー・ヴァニーユ』と、カカオ風味のシュー生地に爽やかな酸味が特長のカカオ70%クーベルチョコを使ったクリーム入りの『シュー・ショコラ』。


2024年10月号表紙
  1. ビジュアルで分かりやすい編集
    カラー、モノクロ写真を多用したレイアウトで、一流技術者の秘伝・奥義・コツを誌上公開
  2. ヒット商品・売れ筋商品最新情報
    全国から最新情報を収集し、「いま売れている菓子」を速報
  3. トップコンサルタントによる誌上指導
    販売促進、社員教育、店舗作りなど、菓子店経営のノウハウを第一線で活躍中の専門家が執筆・指導
  4. 繁盛店・優良店訪問/トップインタビュー
    各地の優良店を訪ね、経営方針、繁盛の秘訣を取材・紹介
  5. その他
    実用記事、ニュース満載

製菓製パンの専門誌 月刊製菓製パン 最新号(2024年10月号) 好評発売中

BS-TBS
バイタルTV「あの雑誌に密着したら想像以上にスゴかった」

バイタルtvロゴ
2018年6月26日(火) BS-TBS 23時30分から

バイタルTV「あの雑誌に密着したら想像以上にスゴかった」に本誌を取り上げていただきました。

取材、お世話様でした〜!(^v^) /

日経プラス1 何でもランキング 「新世代の和菓子」(2017年3月4日(土)発刊)に和菓子編集部員が審査員として登場しています。

月刊「製菓製パン」誌が1000号を迎えたことが、日経新聞夕刊、日経産業新聞、日経MJコラム「PAY DAYには本を買おう!」に掲載されます。
掲載日は以下の通り
  • 日経新聞夕刊 2017年2月24日
  • 日経産業新聞 2017年2月24日
  • 日経MJ 2017年2月27日
「製菓製パン」1000号(2017年2月号)の巻頭企画「トップインタビュー」では、虎屋17代当主 代表取締役社長・黒川光博氏と専務取締役・黒川光晴氏にご登場いただき、弊社代表・金子恵里子が虎屋500年の伝統と革新の経営についてインタビューしています。ぜひご一読を!

虎屋取材画像

日本経済新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』(2014年11月8日付)の
「何でもランキング」で、弊社代表・金子恵里子が「お薦めのたい焼き」の
選者の一人に。
また、5月3日付同ランキングでは「お薦めの柏餅」の選者も務めました。


日本経済新聞の土曜版『NIKKEIプラス1』の11月8日付「何でもランキング」では「たい焼き」を特集。取り寄せ可能なお薦めのたい焼きの選者の一人として、弊社代表・金子恵里子が試食・評価・コメントしております。
詳しくは、日経電子版・何でもランキング「一息つきたいとき お薦めの熱々たい焼き、ベスト10」をご覧ください。

また、5月3日(土)付「何でもランキング」では「かしわ餅」を特集。同様に試食・評価・コメントしております。詳しくは、日経電子版・何でもランキング「専門家推薦 端午の節句に食べたい、かしわ餅10品」をご覧ください。

送料一部改訂のお知らせ

宅配便料金の値上げにともない、下記の単行本の送料をやむなく改訂させていただくことになりました。

  • 和菓子宝鑑
    「350~450円」を「520円(全国共通)」に

なお、ご注文フォームでは改定前の料金が表示されておりますが、追って修正いたします。ご不便・ご迷惑をおかけいたしますことをお詫び申し上げますとともに、ご理解を賜わりますようどうぞよろしくお願い申し上げます。

定価税率引き上げに伴う定価改定のお知らせ

令和元年10月1日より消費税率が8%から10%への引き上げに伴い、当社におきましても、「製菓製パン」10月号より、下記のとおり定価を改定させていただくことになりました。

  • 9月30日迄 定価1,543円 本体1,429円(税8%)
  • 10月1日以降 定価1,571円 本体1,429円(税10%)

*バックナンバーは、10月1日以降、旧定価に消費税引き上げ相当分を加算して販売いたします。
*その他の出版物、商品につきましても、消費税引き上げ相当分を加算してお取り扱いさせていただきます。
*10月1日午前0時以降のご注文につきましては、新消費税率10パーセントが適用されますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
このたびの定価改定について、ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

「和菓子宝鑑」待望の刊行!
名匠の心と技を伝える上生菓子のバイブル



  1. デザインの万能ブック
    数百点にのぼる作品をテーマ・項目別に分類、整理したカラーデザイン集
  2. 名匠が語る奥義・秘伝
    インタビューにこたえ、名匠が語りつくす奥義・秘伝、後世に伝えるメッセージ
  3. 製法の神髄を公開
    上生菓子製法のイロハから極意、さらに意匠考案のヒントまであますところなく公開

2024年度版 製菓製パン手帳
(1月始まり、880円[税込・送料別])
好評販売中!
50部以上のご注文の場合は
名入れのサービスいたします。
ぜひご利用ください。

>>ご注文はこちら

弊社代表が、石破茂農林水産大臣(当時)に独占インタビュー
地産地消、異業種連携、有機農産物などについて、弊社代表取締役社長・金子恵里子が石破大臣にインタビュー。
詳しくは「2009年8月号目次」のページをご覧ください。


>>「2009年8月号の目次」はこちら

「DVD版 餡つくり方専科(全3巻)」を新発売

また好評発売中の「ビデオ版 和菓子つくり方専科(全8巻)」がDVD版(全3巻)に生まれ変わりました。
詳しくは「その他の出版物のご紹介」のページをご覧下さい。
>>「その他の出版物のご紹介」はこちら

著作権について

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24/9/27最新号目次更新
24/10/28最新号目次更新予定
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