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製菓・製パン業界掲示板

製菓製パン業界の最新情報――菓子店の新規オープン、リニューアルオープン、コンテストや技術講習会のご案内、業界関連イベント等をお知らせするページです。毎月1回、27日前後に更新していく予定です。また、最新ニュースが飛び込んできましたら、随時お知らせするようにいたします。


 

日本菓業振興会・月例会場移転のお知らせ


日本菓業振興会(髙澤勉会長)では、2018年4月11日(水)の例会より
銀座から大井町駅前「きゅりあん」へ会場を変更いたします。

なお事務局は今までどおり、東京都世田谷区等々力3-9-7(八洲内TEL/03-3702-6980(Fax同じ)。

お間違えのないように。

●新会場住所=東京都品川区東大井5-18-1 6F大会議室
TEL/03(5479)4100
最寄り駅・・・大井町駅
【JR京浜東北線・東急大井町線・りんかい線】大井町駅より徒歩約1分
駅直結のスクエア内を移動できますので、雨天でも安心です。

 

「きゅりあん」案内図


 

 

日本菓業振興会 年間行事計画決定


日本菓業振興会(高澤勉会長)では、毎月10日前後に大井町の「きゅりあん」・6F大会議室にて月例研究会を開催している。
2017年度(6月~2018年の5月)の行事計画は次の通りである(★印は決定している日程)

 

★【18年6月】6月13日(水)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    総会第1部=定時総会と年間作品表彰式

    総会第2部=講話 食品表示の勉強会(基礎〜新ルールを事例で解説)
    担当(講師)/株式会社マックス

★【18年7月】7月6日(金)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    ハロウィンの和菓子
    担当(講師)/水上氏・和田氏

★【18年8月】8月7日(火)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    夏の生菓子 
    担当(講師)/穐葉 猛 氏

★【18年9月】9月2日(日)(別会費)

  • 実技大講習会+展示会
    会場=東京製菓学校
    全役員の作品展示
    講師/岡本伸治氏・橋本正好氏

★【18年10月】10月10日(水)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    さつま芋を使った和菓子
    担当(講師)/笹野浩之氏

★【18年11月】11月12日(月)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    役員持ち寄り〜冬の上生菓子〜
    担当(講師)/全役員

【18年12月】12月10日(月)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    匠の技
    担当(講師)/仲嶋真輝氏

【2019年1月】1月15日(火)(別会費)

  • 新年会
    会場=品川プリンスホテル(予定)

【2019年2月】2月8日(金)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    餅菓子コンテスト
    担当(講師)/全役員・全会員

【2019年3月】3月8日(金)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    オリンピックに向けて(おもてなし菓子)
    担当(講師)/江口方弘氏

【2019年4月】4月10日(水)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    半生菓子
    担当(講師)/内田吉昭氏

【2019年5月】5月10日(金)

  • 例会行事(テーマと内容)/
    メープルシュガーを使った和菓子
    担当(講師)/クインビーガーデン・羽鳥氏

 

◎例会会場=大井町の「きゅりあん」(6F大会議室)18時~20時(案内図参照)

※9月と1月の例会はお休みです。
※日程は変更になる場合があります。変更の場合は、事前に例会場でお知らせします。



 

日本菓業振興会

  • 月会費=1000円(入会金1000円)。学割700円(要学生証)

  • 展示作品について=展示作品は全て撮影し、優秀作品は製菓製パン誌に掲載します

  • 問い合わせ先=八洲内
    日本菓業振興会事務局=東京都世田谷区等々力3-9-7
    (八洲内TEL/03-3702-6980〈Fax同じ〉)

 


例会風景


 

日本菓子協会「東和会」
月例会会場変更のお知らせ

日本菓子協会「東和会」(石川忠久会長)では、2017年4月より「家庭クラブ会館」から「婦選会館」に会場が変更になりました。
会場では、毎回、若手技術者による作品100点余りが展示され、優秀な作品は東和誌においてカラーで掲載され、1年の終わりには年間賞が決定、表彰される。
出展は、同会の会員であれば誰でも自由であり、希望者は役員のアドバイスを受けることもできる。
また、併せて役員によるミニ講習も開催され、毎回、担当役員が季節菓子や創作品の製法を紹介している。

 

  • 会場/婦選会館(市川房枝記念会 女性と政治センター)新宿南口下車・徒歩7分
  • 住所/東京都渋谷区代々木2-21-11
  • 時間/18時~20時

 

※今後の開催予定日

  1. 2018年6月18日(月)
  2. 2018年7月18日(水)
  3. 2018年8月20日(月)

詳細につきましては、下記にお問い合わせください。

  • 協力/日本菓子協会「東和会」
  • 問い合わせ先/事務局・東京都渋谷区代々木2‐21‐11 
    代々木クリーンハウス1F‐C
  • 電話/03‐3375‐1748

婦選会館案内図

 

会場案内図 
「新宿駅」南口徒歩7分、JR「代々木駅」北口徒歩7分、
小田急線「南新宿駅」徒歩3分
都営新宿線・大江戸線「新宿駅」徒歩3分


 

大阪二六会
月例会開催のお知らせ

 

菓子研究団体「大阪二六会」(西尾智司会長)では、毎月26日に、大阪「イワセ・エスタ(五階・講習会場)」において、「月例会」を開催している。
内容は、主に技術講習会と作品の展示会である。月々の講習内容(講師)は、以下の通り。興味のある方は、振るってご参加いただきたい。

  • 受付は午後5時(講習は6時~8時)
  • 7月は「夏季特別有料大講習会」(午後1時~5時)
  • 11月は納会につき、5時より開催
  • 月例会は、原則的には毎月26日に開催(日曜日の場合は翌日に順延)
    お問合わせ先(事務局)電話06(6771)0304

平成30年度「行事計画書」
▼1月26日(金) 新春互礼会「料亭 天王殿」(天王寺)
▼2月26日(月) 柳川堂玉川 安達文輝先生(雛菓子・焼菓子・上生菓子)
▼3月26日(月) 栄久堂吉宗 中島陽一先生(棹物菓子・朝生季節菓子)
▼4月26日(木) かつら屋 奥田辰造先生(季節菓子・餅菓子・蒸し物)
▼5月26日(土) 絹笠 前野欣司先生(ラッピングできる店売・冷菓・半生菓子)
▼6月26日(火) 「第八二回定時総会」ホテルアウィーナ大阪(上本町)
〈受付〉午後4時 〈開催〉午後5時
▼7月26日(木) 夏季特別大講習会(午後1時~5時)。
講師=愛知県(名和会)とくら総本店 徳倉正司先生
▼8月27日(月) 青年部 潮ざき 岡田龍彦先生(焼物菓子・平鍋物・季節菓子)、川口屋 瀧澤文彬先生
▼9月26日(水) 喜久寿 伊藤道彦先生(ハロウィン・秋の味覚・餅菓子) 
▼10月26日(金)浪花堂 内藤博之先生(旬の素材を使った和菓子・朝生菓子)
▼11月26日(月)あん庵・松田明先生(お題・干支・新年上生菓子・バレンタイン菓子)
講習は午後5時~7時。納会は午後7時~8時。
▼12月 「年末につき休会」
因みに、本講習会は会員アンケートをもとに企画したものである。


 

弊社代表が、石破茂農林水産大臣(当時)に独占インタビュー
~戦略的農商工連携とは~

日本農業を取り巻く環境が益々厳しくなってきている今、国内外の農業事情に目を向け幅広い産業間の連携が必要な時代である。これからの製菓・製パン業界が取り組むべき新たな道筋を、弊社代表取締役社長・金子恵里子が石破茂農林水産大臣に直接伺った。

※インタビューの詳しい内容については、2009年8月号に掲載

 


 

ブールミッシュ 製菓アカデミー
新教室のご案内

ブールミッシュ(本社=東京・銀座/吉田菊次郎代表取締役)は、ブールミッシュ 製菓アカデミーの会場を変更した。
JR川崎駅・京急川崎駅下車 東口
川崎臨港バス のりば1 川21 水江町行 エリーパワー行他便多数 「さつき橋」下車1分の閑静な住宅街で新たなスタートを切った。
洋菓子は初級・中級・上級・アトリエ デュ ガトー、そして和菓子クラス、パンクラスと6つのクラス編成となっており、初心者から経験者まで、自身のお菓子づくりのレベルに合ったクラスが選べるので、お菓子の楽しさと豊かさを追求できる環境が整っている。
コース案内やカリキュラムなど、詳細はホームページを参照のこと。
講師は、吉田氏をはじめ、各界のスペシャリストがあたる。特にプロのためのクラスでは、経営者としての実務経験も盛り込まれ、これから業界を担う人材の幅広い育成を目標とするという。

 

ブールミッシュ 製菓アカデミー 

  • 所在地:〒210-0013 川崎市川崎区新川通11-10 デイジイ川崎101
  • 電話:044-382-5139
  • ファックス:044-211-1267
  • http://www.boulmich.co.jp/top.html


青木松風庵
『毎日食べたいお菓子のヒミツ』を出版、
好評発売中 

株式会社青木松風庵は今年で創業30周年を迎えた。その記念祝賀会の模様は、本誌2014年7月号で紹介した通りだが、それに先駆けて『毎日食べたいお菓子のヒミツ』を出版。
本書は2部構成からなり、第1部では数々のラインナップから特に人気の高いお菓子10品の人気のヒミツを紹介。第2部「青木松風庵物語」では、数々のエピソードを通して青木松風庵たる精神性が綴られている。
4人の家族経営からスタートして、今や500人以上の企業に成長。菓子作りを通して地域貢献も。創業者青木啓一氏の30年にわたる鮮明な足跡の書、いや結実の書ともいえる。
A5判変形160頁。1000円(税別)。幻冬舎メディアコンサルティング(電話03‐5411‐6440)発行。

佐々木勝「和菓子人」
青木松風庵 『毎日食べたいお菓子のヒミツ』