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2005年11月号目次
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◆《平成18年の新春を寿ぐ》
　お題(笑み)、干支(丙戌)、松竹梅鶴亀集
◎協力＝日本菓業振興会
平成18年のお題は「笑み」（えみ）、干支は「丙戌」（ひのえいぬ）。本特集では、お題・干支の解説、松竹梅鶴亀の作品と菓銘集、伝統の文様集の他、慶賀和菓子等を紹介した
「慶賀引菓子」（制作／星 武二） 「慶賀引菓子」（制作／横地次郎）
「慶賀引菓子」
（制作／星 武二）
 「慶賀引菓子」
（制作／横地次郎）
   
「松竹梅鶴亀・上生菓子」（制作／佐藤清二） 「松竹梅・上生菓子」（制作／仲嶋真輝）
「松竹梅鶴亀・上生菓子」
（制作／佐藤清二）
 「松竹梅・上生菓子」
（制作／仲嶋真輝）
   
「慶賀和菓子」（制作／佐々木勝） 「慶賀和菓子」（制作／仲嶋真輝）
「慶賀和菓子」
（制作／佐々木勝）
 「慶賀和菓子」
（制作／仲嶋真輝）
   



◆《この季節に提供したい、もう一つのアイテム》
　 様々なキッシュ　　Part-1＝基礎編　Part-2＝応用編　Part-3＝実売編
　　◎制作協力＝(Part-1) 萩原俊夫(シュクルトック)
(Part-2) 高杉良和(御影 高杉)、長岡末治(パスティチュリア デリチュース)
店頭商品として定番化したいキッシュ。「基礎編」「応用編」ではキッシュ各種の製法「実売編」では首都圏のパティスリー・ブーランジェリーから店頭実売商品を紹介する
「キッシュロレーヌ」（制作／萩原俊夫） 「キッシュ・オ・ジャンボン」（制作／萩原俊夫）

「キッシュロレーヌ」
（制作／萩原俊夫）

 「キッシュ・オ・ジャンボン」
（制作／萩原俊夫）
   
「キッシュ・ア・ラ・オランデーズ」（制作／萩原俊夫） 「ベーコンと玉ねぎのキッシュ風」（制作／高杉良和）

「キッシュ・ア・ラ・オランデーズ」
（制作／萩原俊夫）

 「ベーコンと玉ねぎのキッシュ風」
（制作／高杉良和）
   
「キッシュ・オニオン」（制作／長岡末治） 「キッシュ・エピナール」（制作／長岡末治）
「キッシュ・オニオン」
（制作／長岡末治）
 「キッシュ・エピナール」
（制作／長岡末治）
   



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「豊熟」 「冬支度」
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