 |
| 企業訪問 (152) |
強い思いを胸に秘めた辻口博啓氏がオーナーパティシエ
モンサンクレール （東京・目黒区）（1） |
三田村蕗子 |
高度な技術とアイデアに優れたマーケティングをプラスし、全国区の人気店へと押し上げた |
|
|
|
光る店・強い店／店舗パワーアップ！ |
丹波・里山に溶け込む茅葺屋根の佇まい
中島大祥堂（兵庫・丹波市） |
念願の直営店は、築150年の古民家を移築した茅葺き屋根のカフェが雰囲気たっぷり |
|
|
庭から望んだ店舗外観。屋根は茅葺き、
立平葺き（ガルバリウム鋼板／ゴールド）。
外壁は漆喰、吹付け（ジョリパット／白） |
お菓子売り場店内。茅葺の吹き抜けに
番傘仕様の特注行燈が目を引く。柱材は
移築した古材を米松に染色したもの。
腰板は水屋箪笥の古く懐かしいトーンに
統一している。奥にオープンキッチンも
|
|
| |
|
| |
|
巻頭言 『訪日外国人観光客のお土産「Ｋｉｔ Ｋａｔ（オトナの甘さ）抹茶」が人気』
金子恵里子
|
|
《トレンドウオッチング》
スイーツのトレンドとマーケティング
注目されるサードウェーブコーヒーとスイーツのペアリング
平岩理緒 |
|
《News Graphic 2015》
ご当地自慢の菓子・スイーツが勢揃い
よしもと47シュフラン２０１５認定式 |
|
自然に売上が上がる「マーケティング」の極意
（10）お客様の心を動かすメッセージを考えよう 安部徹也 新連載 |
|
人口減少時代の強い菓子店の作り方
（10）菓子店の雇用環境改善 鈴木徹郎 新連載 |
|
《数字が苦手でもOK！》菓子・パン店の財務力をアップさせる方法 Part2
（10）「財務は税理士に任せているから安心、では困るのです」 新連載 |
|
佐藤芳直の菓子業界最前線
（10）菓子店７０００店減の衝撃！ 未曾有の大淘汰期の生き方 新連載
>>関連サイトはこちら
|
|
2015「人」輝く！
島岡樒雄氏（京菓子所 芳光 代表取締役社長）
|
|
新商品・話題商品発売情報
シャンパンテリーヌ・マスクメロン／まめころりん
|
|
《2015年製菓製パン》
知っとこ！ カレンダー（11月） |
