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光る店・強い店／店舗パワーアップ！ |
まさにここが光る店・強い店
自家焙煎珈琲の新ブランドに挑戦
乙女屋宇都宮東簗瀬店 × virgo coffee本店（栃木・宇都宮市東簗瀬） |
和菓子店だからこそできるカフェの業態を目指して日々奮闘を続ける地元素材を多用する名店
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宇都宮市東簗瀬にある新店舗。
煉瓦風のタイルを持つ右コーナーに
新ブランド「ヴィルゴ コーヒー」の
カフェがある |
「和菓子界のサードウェーブをめざす」
乙女屋の４代目社長 渡辺利之氏
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巻頭言『職商人（しょくあきんど）に見る経営の本質』
金子恵里子
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《News Graphic 2016》
京菓子司 亀屋良長 和風モダンな空間も人気のひとつ
〝京和菓子手作り教室〟リニューアルして好発進！ |
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《小さな企業が競争に勝ち抜くための経営者が身につけるべき戦略の極意》
⑩決算書を読みこなそう
安部徹也 新連載 |
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《実践！ ２０２０年に強く生き残る菓子店を作る》
⑩冠婚葬祭に強い菓子店を作る
鈴木徹郎 新連載 |
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《製菓製パン業界の「一人前販売員」講座》
⑩お店を強くするマネジメント力「見える化」 （２）
宮﨑忠男 新連載 |
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《菓子店大淘汰時代の成長シナリオを描け！》
⑩高い品質基準を共有する現場を造ろう！
佐藤芳直 新連載
>>関連サイトはこちら
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《２０１６人輝く！》
中西信治氏（御菓子司 吉乃屋松原店店主）
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新商品・話題商品発売情報
「スフレ オ フロマージュ」／「焼肉のまち北見クッキー」
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《2016年製菓製パン》
知っとこ！ カレンダー（11月） |
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『製菓製パン』読者アンケート |
